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Standard di Qualità BRC e IFS per la GDO
Gli standard di qualità BRC e IFS per la GDO sono certificazioni importanti nella filiera internazionale della fornitura di prodotti della Grande Distribuzione Organizzata.
La GDO non è un’unica categoria, ma comprende operatori con caratteristiche diverse. Il suo arrivo in Italia ha portato a una radicale modifica del settore della distribuzione dei beni di consumo.
Le certificazioni BRC e IFS sono essenziali per la reputazione del brand. Per esempio, un fornitore che desidera entrare nel mercato della GDO inglese avrà bisogno del certificato BRC Food, mentre per i mercati tedeschi o francesi è richiesta la certificazione IFS.
Standard di Qualità BRC per la GDO
Cos’è lo standard BRC
Il BRC, acronimo di British Retail Consortium, è stato introdotto dalla GDO britannica nel 2015. Questo standard, basato sull'HACCP, copre aspetti come:
- i luoghi di lavoro
- il processo e il controllo del prodotto
Il BRC è suddiviso in 7 parti:
- Direzione d’impegno
- HACCP
- Gestione qualità e sicurezza alimentare
- Controllo dello stabilimento
- Analisi del prodotto
- Revisione dei processi
- Personale
Il BRC offre vantaggi per il mercato, l’organizzazione aziendale e la sicurezza del prodotto. Esistono anche altre certificazioni BRC specifiche:
- BRC Storage e Distribution per stoccaggio e logistica
- BRC Agents & Brokers per intermediari di prodotto
- BRC Packaging per aziende di imballaggi a contatto con gli alimenti
Standard di Qualità IFS per la GDO
Certificato IFS
L’IFS, introdotto nel 2014, è applicato in Francia, Italia e Germania e richiede norme igieniche e processi per garantire la sicurezza e la qualità del prodotto.
Lo standard è suddiviso in 6 capitoli:
- Direzione responsabile
- Gestione qualità e sicurezza alimentare
- Gestione delle risorse
- Processi produttivi
- Analisi e miglioramento
- Ispezioni esterne
Altri standard IFS includono:
- IFS Logistics per stoccaggio e logistica
- IFS Brokers per intermediari
- IFS Pacsecure per produttori di imballaggi
- IFS Wholesale / Cash & Carry
Conclusioni
Entrambi gli standard di qualità sono integrabili e basati su ISO 9001. Sono inoltre riconosciuti dalla GFSI (Global Food Safety Initiative), leader nella sicurezza alimentare.
